La Calçotada

Firmes en su empeño de que me quede a vivir en Barcelona (o por lo menos de que incorpore algunas de las costumbres locales), mis amigos del grupo excursionista me invitaron a participar de una calçotada, una comida tradicional de los pueblos del interior de Catalunya y que en los últimos años ha tenido un resurgir entre la gente de las ciudades.
La ceremonia consiste en cocer al fuego sobre una parrilla una especie de cebollas de verdeo hasta que el exterior este completamente quemado y luego tomandolas del cabo verde, quitar de una tirón la parte quemada exterior y comer el centro previamente sumergido en una salsa.
El ritual incluye también el uso de ropa vieja y baberos diversos dado que resulta absolutamente imposible no terminar con la ropa completamente chorreada con manchas de salsa.


Escrache fotográfico cortesia de Lidia